La Quinta
Avec une agriculture certifiée biologique et en appliquant les principes de la permaculture, notre ferme s’efforce de préserver l’héritage et le terroir. Un exemple en est notre bétail Maronês, dont le nom fait référence à la Serra do Marão, illustrant parfaitement cette race primitive de montagne.
À la ferme, chaque jour est différent : on apprend à vivre en harmonie avec la nature, en constante transformation, mais à un rythme lent.
Le potager
Nous produisons différents légumes tout au long de l’année. Chaque saison a son charme et son produit « vedette » dans le potager.
Le bois
Les quelque 9 hectares de chênaie autochtone (chêne noir, Quercus pyrenaica), notre bois s’étendent jusqu’à la Ribeira das Marinheiras – un lieu serein et propice à la contemplation.
Les animaux
Le bétail Maronês, nos ânesses, chèvres, moutons et poules sont chargés de maintenir le bois propre, l’herbe tondue et l’élagage des arbres à jour.
Cuisine « de la ferme à l’assiette »
En privilégiant nos ingrédients biologiques, frais et de saison, nous nous engageons également en faveur de la qualité, de la durabilité et du lien avec la terre.
De plus, grâce à notre service de chef privé, vous pourrez profiter d’une expérience gastronomique gourmet.
Histoire
C’est pourquoi nous faisons des efforts pour préserver la mémoire de la Quinta da Tojeira et nous travaillons afin de proposer prochainement une publication retraçant son histoire.
Tradition
C’est aussi une manière d’honorer ceux qui nous ont précédés : reconnaître leurs contributions et maintenir vivant leur héritage.
Durabilité
Utilizamos fontes de energia limpas e renováveis, como a biomassa e os painéis solares, que nos permitem reduzir significativamente a nossa pegada de carbono e minimizar nosso impacto ambiental.